「葵乃御紅茶」をつくってくださっている花川町の「マルイ製茶」の長谷寿一さんに、紅茶のつくる過程などを聞きに伺った。
昭和３０年代は、三方原台地でも紅茶の生産が盛んだった。長谷さんは、親父たちの時代でできたものを今の技術でつくったら、もっとおいしい紅茶ができるのではないかと、紅茶の製造を始めるようになった。煎茶は、約３時間半でできるが、紅茶はしおらすのに１２時間、揉捻機にかけ、さらに発酵に７０分、乾燥を２回してようやくできあがってくる。
長谷さんは、「香りのあるすがすがしい紅茶をつくっていきたい」と今後の抱負を語ってくださった。さらに、緑茶についても「他の農産物（なしやりんご）、あるいはワインのように、様々な品種のお茶を自家茶園で提供できるようにしたい」と語ってくださった。
写真は、紅茶用の揉捻機
