もともと酪農家が、牛の余った初乳を煮、少しづつ酢を入れて固めた食べていた「牛乳豆腐」。 その牛乳豆腐の商品化を引佐町井伊谷の立岩牧場と一緒に、目指しています。 「牛乳豆腐」は、そのままわさび醤油で食べたり、みそ汁の具にしたり、ステーキにした…
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